去血水，再加入少许香醋转文火慢炖；余下的精牛肉经木棒碾碎后，反复敲打，加入水，并加入酱油、味精、生姜，再放入地瓜粉，搅拌均匀。在出锅之前还要加上盐和胡椒粉。一直要从半夜开始，直直炖上三四个小时才能将汤熬成醇厚的奶白色，肉质软嫩，吃一碗还想第二碗，但是没有了，只能第二天再吃。

要将牛骨汤炖好，所有的工序下来，需要五六个小时才行。所以这就要求炖牛骨汤的炊事员从半夜就要起身准备。这是一个很艰苦的活计，现在，蓝茉竟然主动要求去做？

洪班长哪里知道，蓝茉是因为半夜实在没有办法睡着，才主动要求去炖牛骨汤。夜深人静的时候，蓝茉会感到深深的恐惧，而阳光高照的时候，她才能在喧闹的人声中，安稳地打上一个盹。

洪班长虽然不知道蓝茉的真实想法，但是也不愿意打消她的积极性。于是说道“既然你愿意做，那我就让老刘跟你交接一下。让他教教你一些做牛骨汤的要点。有不懂的，你也可以问我。炖汤的时候一定要小心一些，别烫到了。”

当晚，夜深人静。长河之滨，漫天的繁星如同闪亮的碎钻般倾倒洒落。蓝茉一个人在营帐外面守着炖牛骨汤的大瓦缸，时不时添添柴捅捅火。瓦缸咕嘟咕嘟地冒着热气，水和牛骨在热力中交融，别有一番温馨的烟火气。

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