让崔勇骆秀芬和鲁晓兵他们一块儿聊，他自己则是来到厨房，准备做糖醋鲤鱼。　　糖醋鲤鱼是北方很常见的一道菜。　　从陕西到山西再到中原山东，都有这道菜的身影。　　可以说，只要有黄河流过的地方，就有糖醋鲤鱼。　　据说最正宗的糖醋鲤鱼要用黄河里面的野生鲤鱼。　　因为黄河里面的水文复杂，暗流较多，所以黄河中的鲤鱼想要活的生存，就得拼命的游动，肉质自然而然就变得紧实起来。　　徐拙不知道正宗的糖醋鲤鱼是不是要用黄河鲤鱼，反正根据他多次去黄河中买鱼的经验来看。　　黄河鲤鱼的肉质，确实比饲养的鲤鱼要紧致很多。　　当然了，腥味儿也更大，处理不好的话，吃起来还没鱼塘养出来的鱼好吃。　　今天徐拙第一次做糖醋鲤鱼，自然会用黄河里打捞出来的野生鲤鱼。　　这些黄河鲤鱼是陈桂芳托人买的，现在黄河到了汛期，鱼获有多有少，今天早上的鱼获不错，大鱼和小鱼差不多有上百斤。　　两条二十来斤的鲤鱼徐拙放进了大堂一侧的水族箱里养着，野生的黄河鲤鱼鳞片发黄，用灯一照金灿灿的，倒也算是店里的一景。　　至于剩下的鱼，四五斤的留着做水煮鱼，两三斤的炸成鱼块，一斤多点的留着做糖醋鱼或者红烧鱼。　　再小点的直接放在烘干机里做成鱼干。　　大块儿的鱼干给熊仔吃，小点儿的鱼干做香辣鱼干用。　　把这些鱼获给安排得明明白白的。　　做糖醋鲤鱼之前，首先要杀鱼。　　杀鲤鱼有几个需要注意的要点。　　那就是要把鱼鳞刮干净，肚子里的黑膜去掉，鱼鳃抠干净，鱼牙去掉，最后还得把鲤鱼的腥线给抽出来。　　这些东西不处理干净，会让鱼肉变得非常腥。　　处理好这些之后，就该打花刀了。　　花刀打不好，鱼就炸不透，味道也变得难以下咽。　　所以这一步，至关重要！　　————————　　明天要去办住院约手术，所以今天就三更了，给明天匀一些，接下来几天，我会尽量码字，尽最大努力做到手术前不断更。　　在这里说声抱歉，大过年的没让大家看过瘾，实在对不起。