讲究太多。　　昨晚没有准备，其实要是发点面的话，倒是可以做一些流沙包之类的面点。　　虽然味道或许比不上广式早茶的水平，但是有和面和揉面技能的加持，味道应该不会太差。　　不过这会儿再做的话肯定是来不及了。　　等会儿让石磊或者建国去买几个油卷凑合着吃一顿吧。　　回头多做任务，多掌握几道粤菜，再来一桌正宗的粤式早茶让大家尝尝。　　差不多半小时之后，徐拙把盆从冰箱里端出来，看了看腌制的成色。　　做豉汁蒸排骨，一定要把肉腌透再蒸，这样做出来的排骨才有味儿。　　不然排骨里面会有一股子生肉的味道，让人难以下咽。　　既然肉已经腌透，砂锅粥也快好了，徐拙决定开始上过蒸。　　不过蒸排骨，也是有讲究的。　　首先就是要进行二次勾芡。　　跟其他肉类的蒸品不一样，豉汁蒸排骨这道菜想要好吃，必须要进行二次勾芡，这样蒸出来的排骨才嫩滑爽口，香而不腻。　　在勾芡之前，徐拙要先把放进盆里的葱段和姜片挑拣出来。　　然后倒入刚刚调好的淀粉水。　　这个不需要太多，只要能让所有的肉都裹上就行。　　淀粉水倒进去之后重新抓拌，然后开始往盘子里摆放。　　这道菜最好一盘一盘的进行蒸制，不仅是因为可以蒸得更加均匀，而且还方便在容器方面蒙保鲜膜。　　这道菜想要好吃，就得避免水蒸气滴入到排骨中。　　所以在蒸制的时候，就得蒙上一层保鲜膜，这样整出来的排骨才是原汁原味，不管色泽还是味道都非常好。　　当然了，蒙保鲜膜也有讲究，蒙好后一定要用牙签在上面扎几个洞。　　这样有利于盘子里空气跑出来。　　不然蒙得密不透风的话，这些保鲜膜可是有“炸膛”的危险。　　徐拙把一盘盘的肉放进蒸柜中，调好蒸制的时间，突然看到郑佳从门口走了进来。　　“老板，我们家老孟呢？他到底是怎么了？”　　————————　　今晚十二点过后，双倍月票就开启了，大家先别投哈，十二点之后再投。本月29、30、31号三天都可以投，提前感谢大家的投票支持。