板夹起一片生鱼片，几乎透明的，薄如蝉翼，在灯光下照看，居然十分均匀，每一片都如此。

这种刀功真是了得。

“真是好刀功！算不算日本第一刀？”程老板赞叹。

“我也不知道排第几，我只是不断超越自我。今天的我，超越昨天的我；明天的我，超越今天的我，这才是人生的意义，这个重量的鱼，我已经很久没有突破，一直是五百零四片，今天成功提高一片，做到了五百零五片。”

夏目老板从厨房出来，端上一碗饭后暖身的汤。