张扬的个性，自然是不可或缺的，而且想要让自己的菜品永远站在别人的前边，自然也是需要创造力，这些冯一直都不缺少，他如今只是更加的内敛沉稳了。”

说到这里，佩尔指着正在亲手示范整鸡拆骨的冯一帆。

“你看，那便是他的技术。”

波特夫人盯着看了一会，也是有些惊讶：“他的技艺还是那样的厉害，能够真么短时间内完成。”

佩尔说：“这算是中餐的厉害之处，很多西餐的厨师理解不了他们这样的做法，但实际上，拆下来的鸡肉，每一部分都会有独特的用处，而在后厨里，这些东西是需要掌控好处理的时间去做。”

正如佩尔所说，冯一帆完成拆骨后，鸡架子是用来煮汤用。

剩下的鸡肉，也都是各有各的用处，分别处理好放在一边去。

整个过程，冯一帆依旧还是能够保持高效，一分多钟完成全部的流程。

示范过后，他便把剩下的交给其他人去做，这也是最近林瑞峰和宁诚着重在练的东西。

苏记后厨里的准备工作异常高效，在冯一帆的督促下，很快便算是准备妥当了。

而更让大家有些惊奇的地方是，陈煦在不起眼地方的和面。

佩尔倒是注意到，感觉到了陈煦和面的过程非常讲究。

实际上，也确实是非常的讲究。

和面的过程，需要按照一定的比例加入鸡蛋和鸡汤，这个比例是需要严格控制，然后也是需要把面揉揣的足够好。

虽然如今在苏记，做面条已经是可以用机器去做，算是非常的省时省力。

但是和面的过程，依旧还是需要手工去做。

陈煦这个时候，虽然是在角落里很默默无闻，但是佩尔还是一眼看出，他才是中午整个苏记后厨里的主角。

终于，苏记后厨里准备妥当了，苏连成也是带着服务生们开门营业。

佩尔此时看到，三个小女孩穿着特别制作的苏记围裙，跟另一个大女孩一起出门去开始发点心。

佩尔有些奇怪问：“这是什么？”

波特夫人笑着解释：“这是冯餐馆的特色，他女儿会出门去给排队的人发点心，后来演变成每天大家来冯这里，首先想要的便是拿到女孩子们的点心。”

佩尔顿时笑起来：“这倒是非常有特色呢。”

领到了点心，门口的人也是陆陆续续进门来。

几乎是在刚开始营业瞬间，整个苏记里已经坐满了人。

佩尔对波特夫人说：“生意还真的是很火爆。”

波特夫人说：“是的，生意非常好。”

等人已经坐满了，服务生也是开始分开去询问每一桌客人点单。

当然，第一个能吃到苏记中午面条的客人，通常不是坐在苏记的客人，而是在隔壁林家铺子里排队外带的人。

在苏记这边开始点单的同时，林家铺子那边已经开始接单外带。

如今苏记有着自己的点单小程序，所以也就不用到这里点单。

中午很多赶时间的人，会提前手机上用小程序点单，然后直接过来按号取自己的点单就可以。

虽然苏记不支持外卖，但如今也有一些人可以通过跑腿把点单拿回去。

不少食客也曾经向冯一帆提出过，是不是可以接入外卖平台？但基本都被冯一帆拒绝掉。

甚至之前外卖平台的人，也是派出专人上门过，也都被冯一帆拒绝。

理由很简单，冯一帆并不想让平台从自家的餐厅抽成。

而且如果开通了外卖，每天的订单一定会非常多，这也是冯一帆不希望看到的。

订单一旦太多，给苏记会带来极大压力，势必会影响到品控。

所以为了保证苏记的名声，冯一帆拒绝了接入外卖平